je te donne la recette de la pate a pizza puis mes recettes préféré de pizza
Pâte à pizza et pizza margherita (l'italienne, la vraie)
Préparation : 2 h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de farine
- levure pour pâte à pain et pizza (attention! pas la levure pour gâteaux)
- sel
- eau
Garniture:
- 1 boîte de 400 g tomates concassées
- 125 g de mozzarella (c'est un minimum)
- huile d'olive
- origan
- basilic frais
Préparation :
Mélanger la farine avec une pincée de sel. Préparer la levure selon les instructions reportées sur le paquet (variable selon la marque). Disposer la farine en puits et verser au centre la levure et un verre d'eau légèrement tiède. Pétrir et ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante. Faire une boule avec la pâte, saupoudrer de farine et mettre dans un saladier avec un chiffon propre dessus (prévoir la taille du saladier en fonction de l'augmentation de volume de la pâte). Laisser reposer deux heures dans un endroit tiède.
Une fois que la pâte à bien augmenté de volume, recouvrir la plaque du four de "papier four", verser un filet d'huile d'olive et étaler l'huile avec les mains. Avec les mains encore huileuses (cela empêche à la pâte de vous coller aux mains) prendre la pâte et l'étaler sur la plaque du four. L'épaisseur peut varier selon les régions d'Italie, mais surtout selon la consistance souhaitée: plus la pâte est fine, plus elle sera croustillante, plus la pâte est épaisse et plus elle sera moelleuse.
Garnir avec tomates concassées, sel et origan et cuire au four bien chaud. Quand elle est cuite, ajouter la mozzarella émiettée avec les mains ou finement découpée, et enfourner encore une minute juste pour faire fondre la mozzarella.
Au moment de servir, ajouter un filet d'huile d'olive et du basilic frais découpé.
Pizza royale
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- pâte à pizza
- 1 boîte de fondue de tomates
- 3 tranches de jambon blanc
- 2 fonds d'artichauds
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 oeuf par personne
- quelques olives noires
- 1 pincée d'origan
- 50 g de parmesan
Préparation :
Etaler la pâte sur une plaque et verser la moitié de la fondue de tomates, poser le jambon en lamelles, verser le restant du fondu.
Disposer les fonds d'artichauds, les câpres, les olives noires, le parmesan, l'origan, enfourner à thermostat 7 (210°C) pendant 15 min, puis casser un oeuf par convive sur la pizza.
Remettre au four 5 minutes.
Pizza raclette
Préparation : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- pâte à pizza
- coulis de tomate (ou tomates fraîches)
- fromage à raclette
- jambon cru
Préparation :
Etaler la pâte à pizza, puis la recouvrir de coulis de tomate de façon uniforme.
Disposer quelques tranches de jambon cru, puis de tranches de fromage à raclette 'épaisseur moyenne).
Enfourner à 240°C (thermostat 8), durant 10 à 20 min.
Pizza tartiflette
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- pâte à pizza
- 2 grosses pommes de terre
- 200 g de lardons
- 1 oignon
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 reblochon
- sel, poivre, persil
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Faire revenir les lardons.
Une fois cuits, faire revenir dans le jus des lardons l'oignon et les champignons.
Mélanger le tout et assaisonner avec le sel le poivre et le persil.
Etaler la pâte à pizza, puis napper le fond avec la crème fraîche.
Eplucher les pommes de terre et les disposer sur la crème, recouvrir de la préparation et de cubes de reblochon.
Faire cuire à four chaud (180°C/th 6).